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大厨教你炒孜然羊肉,上浆进程具体,不用嫩肉粉,羊肉还是软嫩

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发表于 2019-8-14 12:52:33 | 只看?#31859;?#32773; |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
作者:本日头条

大师好,我是第一美?#36710;?#38463;飞,关注阿飞,有更多的?#39029;?#32654;食供大师参考。

明天为大师分享一道?#39029;?#25042;人菜“烙馍卷羊肉”的做法,一道菜就够一家人吃一顿,很是的简单美味,不想麻?#36710;?#38388;接在超?#26032;?#19968;包烙馍再加一热就行了,实在最首要的还是羊肉的做法,在搭配上香菜孜然配以各类调料,羊肉肉质细嫩、孜然味浓。下面就为大师具体的分享一下做法,喜好的朋友赶紧进修一下吧。




【孜然羊肉】

1.首先 我们预备一下食?#27169;?#32650;肉500克,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克去?#20837;?#21619;,生抽5克,抓拌摔打一分钟,让羊肉吸收料汁入味 。




2.打入一个鸡蛋,抓拌均匀,鸡蛋能使羊肉口感加倍滑嫩,撒入一小把玉米淀粉,继续朝同一偏向搅拌,淀粉可以锁住羊肉中的水份不流失,再加入动物油10克拌匀备用,动物油能避免羊肉下锅今后粘连。




3.接着预备小料,小葱几根切?#25159;?#25918;入盆中,加入食盐2克,孜然10克,辣椒粉5克,白芝麻4勺备用。




再预备一小把香菜,切成段,烙馍几张,叠?#25159;?#35282;块,摆放在盘?#23567;?br />



4.食材预备好今后,我?#21069;?#32650;肉滑一下油,锅内烧油,油温烧至五成热?#20445;?#25226;羊肉倒入锅中,不停晃动炒锅并用勺子鞭策羊肉,避免羊肉粘连在一路,让羊肉均匀受热,羊肉定型后,有粘连在一?#36820;?#29992;勺子打散,连结?#34892;?#28779;炸1分钟左右,羊肉炸黄炸脆后倒出控油。




5.锅内留?#23376;停?#27833;烧热今后,倒入小料,开小火翻炒出香味,倒入羊肉,快速颠锅翻炒均匀,淋入少许辣椒红油提亮光彩,倒入香菜段,快速翻炒均匀就能出锅装盘了。




好了,这?#35272;?#39309;卷孜然羊肉做好了,喜好的朋友抽暇赶紧试一下吧。

我是阿飞,感激大师对第一美?#36710;?#25903;持,我们天天都有几道?#39029;?#33756;供大师参考,喜好做饭的朋友别忘记点关注,阿飞?#34892;?#22823;师旁观。
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